El interés y objetivo de este laboratorio es la investigación básica en nutrición y su impacto en la obesidad, enfermedades cardiovasculares y cáncer mamario. Para enfrentar este desafío se desarrollan las siguientes líneas de investigación: nutrición-obesidad y nutrición-enfermedades cardiovasculares y cáncer mamario. En la primera analiza: efecto prenatal del cadmio como disruptor endocrino del sistema de los glucocorticoides; exposición prenatal de cadmio y su interacción con el ácido fólico dietario como agentes reguladores de la metilación del DNA; exposición a tóxicos ambientales asociados con el estado nutricional y lactancia materna. Estrés post-natal temprano y su impacto metabólico a largo plazo: sistema endocanabinoide; bases moleculares de la adaptación al ayuno prolongado. En Nutrición- Enfermedades cardiovasculares y cáncer mamario: relación entre cáncer mamario y moduladores selectivos de los receptores de estrógenos. Isoflavonas de la soya y hemostasis; Intracrinología de hormonas; las hormonas esteroidales; impacto del medioambiente en la reprogramación fetal; diseño de aceites funcionales para el control de enfermedades crónicas no trasmisibles.